だから日本人は、
世界のどの国でも主食は穀類、
と思っているフシがあります。
きのう、テレビで、
「イタリアの主食はなぜパスタなのか」
という主題の番組をやっていました。
は？
イタリアの主食はパスタじゃないでしょう。
日本では、
そば屋でそば、うどん屋でうどん、
ラーメン屋でラーメンを食べるので、
パスタ屋でパスタ食べるのも
その延長だと思っていますよね。
確かに、日本国内にはパスタ屋があって、
そこではパスタだけ食べることになっています。
しかし、です。
以前誰かがどこかで書いてました。
イタリアで食堂にはいってパスタだけ頼むのは、
日本で食堂にはいって
みそ汁だけ頼むのと同じぐらい変なことなのだ、と。
日本人は、
ダイエットでもしていない限り、
ご飯を食べないときはパンあるいは麺類を食べると
ほぼ決まっています。
ですから、主食＝穀類から作られたものと
思っているわけです。
でも、世界的にはそうとは限らないのです。
欧米の主食はパンではありません。
ドイツの主食はイモではありません。
イタリアの主食はパスタではありません。
だいたい、主食、副菜という分け方が日本的。
さて、お米そのものについてですが、
日本と欧米では捉え方がまるでちがいますね。
“ご飯を炊く”が基本の日本に対して、
お米を野菜と考えている欧米では、
びっくりするような食べ方が。
・ライスサラダ
お米を“ゆでて”、ドレッシングであえる。
まさに野菜としての食べ方。
そして、先日ワイン仲間のみんなと大論争になったのが、
「お米の牛乳煮」。
スペインのデザートです。
読んで字のごとく、お米を牛乳で煮るんです。
砂糖やバニラ、シナモンを入れて。
私は、２０年ぐらい前に雑誌で見て、
「おいしそう」と思い、作ってみました。
大変気に入りました。
それ以来、たまに思い出して作っています。
といっても、
一から煮るのはめんどうなので、
ご飯を牛乳で煮て作るのですが。
その話をみんなにしたら、
「信じられない」という反論の嵐にあいまして。
しかも、スペインに滞在したことのある人までが、
「あれは考えられない食べ物」
と言うのです。
でもね、
ピラフはお米とバターでしょ？
ドリアはお米とクリームソース、チーズでしょ？
乳製品とお米は合うんですよ。
それなのに、お米の牛乳煮だけが
ゲテモノ扱いされるなんて。
甘いから？
水を加えず、牛乳だけだから？
以前、あるケーキ屋さんで
お米のタルトを食べて感激し、
友だちを連れて行ったことがあります。
でも、その友だちはあんまり感激していないみたいだった。
今考えると、その人も、
「お米を甘くする？？」
と、少々抵抗があったのかも。
私にはちっとも不思議じゃなかったのですが。
「お米の牛乳煮」の論争は決着がつかず、
ひとりがこう言いました。
「わかった。
すーさんがこんど、
お米の牛乳煮をごちそうしてくれるということで、どう？」
一件落着。
こうなったら、おいしいのを作らにゃなりません。
冷たくしても、あったかいままでも、
おいしいんですよ、お米の牛乳煮。
あ、お米のサラダもいけました。
がっちょん。カルチャーショック。
日本のイタリアンでは「パスタランチ」は当たり前ですが、イタリア人からみたら「何でパスタだけなんだよ〜」って感じなんでしょうか。
「お米の牛乳煮」・・・無言。
確かにドリアは大好きなんですけどねぇ。
何が違うのといわれると、うむむむむ・・・・。
よい意味でびっくりするものご馳走してください♪期待しておりまする。
日本は麺文化が豊かですよね。
パスタもその中にしっかり取り入れたわけですね。
第一、日本人の胃の大きさからいくと、
パスタランチがちょうどだったりする。
お米の牛乳煮、おいしいですよ！
（まだ言ってる。）
ずーっと前に
ＮＨＫの「●●●の料理」で、
「お米は大変栄養バランスのいい食べ物です。
さらに牛乳を加えると完璧になります」
といって、ご飯の牛乳粥などを紹介していました。
なので、お米の牛乳煮は、
理にかなっているのだと思います。
しかし、私自身はまだやったことはありません…。
甘いといいかも。
今度やってみます。
牛乳粥で思い出すのはお釈迦さまです。
（どういう発想でしょう。）
ナントカ山で断食しても悟りが開けず
里に下りてきたとき、
若い娘さんから牛乳粥を献上されたんだそうです。
それをありがたく食べたら、突然悟りが開けた。
甘いのを試して、ぜひお米の牛乳煮の味方になってください。
というわけではありませんが、やってみました牛乳粥。
おそるおそる食べてみると。。。
これが結構いけるのですよ。
あれよあれよというまに完食致しました。
「ありえない〜」とか言ってすみません！m_ _m
完敗でございます。
ブログ読んでる皆さんっ！
結構いけますよ。
シナモンきかせてご賞味ください。
おそるおそるでも試してくださったのですね。
百聞は一食にしかず、
と誰かが言ったとか言わないとか。
気に入ってくださいましたか。
これで「米の牛乳煮応援団員」が一人増えました。
心づよいです。
シナモン、決め手ですよね。